Rau diếp cá dân gian vẫn gọi với những tên gọi phổ biến như diếp cá, giấp cá hay ngư tinh thảo. Từ xa xưa diếp cá đã được sử dụng rộng rãi như một loại rau gia vị giúp kích thích tiêu hóa, tăng thêm mùi vị món ăn tạo cảm giác ngon miệng.
Theo Đông y diếp cá có vị cay, tính hơi lạnh, giúp thanh nhiệt giải độc cho cơ thể, lợi tiểu, sát trùng. Chính vì vậy, trong các tài liệu y học cổ truyền cũng đã lưu lại nhiều tác dung quý từ rau diếp cá.
Hãy cùng The Healthy Garden tìm hiểu về những cách chế biến rau diếp cá ngon miệng và có lợi cho sức khỏe gia đình nhé!
1. Rau diếp trộn đậu phụ:
- Nguyên liệu:
- Rau diếp 150g
- Đậu phụ khô 100g
- Dầu ớt 20g
- Gia vị 2g
- Cách biến:
Đậu phụ khô phun nước ấm, đợi ướt mềm thái thành sợi, chần qua nước sôi, vớt ra để nguội. Rau diếp rửa sạch, thái sợi, chần qua nước sôi, vớt ra để nguội. Cho hai loại rau diếp và đậu phụ vào đĩa, rưới dầu ớt vào là được.
- Công dụng: Ích khí hòa trung, sinh tân nhuận táo, ôn hòa bổ thận trấn tĩnh.
2. Rau diếp trộn tôm nõn khô:
- Nguyên liệu:
- Rau diếp 300g
- Tôm nõn khô đã ngâm 60g
- Dầu vừng 15g
- Gia vị 6g
- Giấm 6g
- Tỏi thái nhỏ, bột gừng, mù tạt vừa đủ.
- Cách chế biến:
Rau diếp rửa sạch thái sợi cho vào đĩa, rắc muối ướp một lát rồi để ráo nước. Dầu vừng, giấm, mù tạt, gia vị, tỏi băm nhỏ, bột gừng làm nước gia vị. Cho rau diếp vào đĩa, cho tôm nõn lên trên rồi rưới nước gia vị trộn đều là được.
- Công dụng: Món này tươi ngon, thanh đạm, khai vị hóa đàm, kích thích tiêu hóa giúp ăn ngon miệng, an thần trấn tĩnh.
3. Rau diếp trộn dầu vừng, ớt:
- Nguyên liệu:
- Rau diếp 500g
- Dầu vừng 30g
- Xì dầu 15g
- Muối tinh 3g
- Đường giấm bột ớt khô một ít.
- Cách chế biến:
Rau diếp rửa sạch thái nhỏ trộn muối ướp trong 10 phút sau vắt bỏ nước, cho thêm chút muối tinh, ớt bột vào. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vừng vào đun nóng, cho bột ớt vào bát rồi cho xì dầu, giấm, ít đường hòa thành nước gia vị, rưới lên rau diếp, trộn đều là được.
- Công dụng: Kiện tỳ khai vị, ôn trung tán hàn, an thần trấn tĩnh.
4. Rau diếp trộn cay:
- Nguyên liệu:
- Rau diếp 500g
- Lạc nhân 50g
- Ớt khô 3 uả
- Dầu lạc 20g
- Muối tinh 8g.
- Cách chế biến:
Rau diếp rửa sạch thái nhỏ, cho vào bát trộn muối ướp 15 phút, vớt ra để ráo. Ớt rửa sạch bỏ cuống và hạt, thái nhỏ, xào trong dầu. Lạc ngâm trong nước lạnh cho nở, để ráo nước, bóc vỏ. Cho lạc vào chảo dầu rang giòn. Cho rau diếp vào bát, cho tiếp nhân lạc, dầu ớt, muối trộn đều là được.
- Công dụng: lợi ngũ tạng, thông kinh mạch, kiện tỳ hòa vị.
Những lưu ý khi ăn rau diếp
Tuy vậy, không phải ai cũng sử dụng được loại rau nhiều ưu điểm này. Đối với những người đang dùng thuốc chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao, nếu ăn nhiều rau diếp sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả của thuốc, nguy hiểm hơn có thể dẫn đến chứng huyết khối (máu đông cục).
Là một loại rau quen thuộc trong cuộc sống, rau diếp với những tác dụng không ngờ được sử dụng trong khá nhiều món ăn, đặc biệt là để ăn sống, ăn kèm. Tuy nhiên thì loại rau này cũng tiềm ẩn rất nhiều hóa chất độc hại nếu mua không rõ nguồn gốc.
The Healthy Garden cam kết luôn mang đến cho bạn những nông sản hữu cơ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tốt cho sức khỏe. Với quy trình trồng rau củ an toàn theo hướng thủy canh và hữu cơ, toàn bộ rau củ của chúng tôi đều đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho gia đình bạn!
----
Để nhận thêm những tin tức liên quan đến sức khỏe và dinh dưỡng, bạn có thể theo dõi các tin tức từ The Healthy Garden. Liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn, bạn có thể liên hệ liên hệ với đội ngũ tận tâm qua hotline: 0908563830.
